このサイトでは、「食」に関する最新のニュースや話題を、コメント等を加えてご紹介するほか、「美味しいお店とメニュー」や
「ためになる食材用語集」なども加え、幅広く「食」を中心とした情報を型にはまることなく発信していきたいと思っています。
食の未来研究所のサイトがメインディッシュであるならば、こちらはオードブルもしくはデザート的な感覚でお読みいただき、
よろしければ食後の感想などもお聞かせいただければと考えていますので、よろしくお願いいたします。
最新の投稿記事は、エントリーから。また、過去の記事は下の各カテゴリーに収納している他、関心のある単語での記事
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（8月16日 若山博士Facebookより） Cheesesteakの美味しい店があると聞いて、 よーし！ステーキをたっぷり食べるぞ！と その店に乗り込んだ。 ステーキにチーズが乗せられたもの [...]
突然ですが、皆さんは「菌活」してますか？ 最近、発酵食品を食べて体に良い菌を増やしていく「菌活」が 流行っていますが、この夏特に注目されているのが「水キムチ」です！ 「水キムチ」は、米のとぎ汁 [...]
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岩牡蠣・・・を頂いた。 大きな殻に守られて、出てきたそれは、 縦横、優に１５センチはあろうかという、巨大なもの。 「切りましょうか？」という、お店のヒトのお勧めを 断って、カブリつくことにした。   [...]
ご報告とお礼が遅くなりましたが・・・ 先日、芦屋山手倶楽部にて行われた、 「食べて若くなる！若山博士と大久保まーさの アンチエイジング・セミナー」。 お天気にも恵まれ、30代から80代までの [...]
（4月21日 若山博士facebook投稿より） 明太子・・・生で食べて、本当に美味しいが、炙った明太子は もっと美味しいので、僕の好物の一つだ。 炙ると表面から1ミリくらいのと [...]
（4月19日 若山博士facebook投稿より） 銀座「ふくひさ」を、寿司好きの客人と訪ねた時、 板長が気を利かせて出してくれた、穴子の握り・・・。 タレが絶妙・・・、辛過ぎず、 [...]
（3月17日 若山博士Facebook投稿より） 居酒屋でタラの芽の天ぷらを頂いた。 春を感じる食材だ。 大将によれば、今年は急に暖かくなって、 一気に芽が出たので [...]
