銀座ふくいさ で「ハマグリのお吸い物」を頂いた。 早掘りの竹の子と菜の花が添えられている。 椀の蓋を開けるだけで春をしっかりと感じられる。 一口すれば、滋味深い潮の香と春の土の香が フワーッと口いっぱいに広 [...]