食の情報最前線

食の情報最前線

食の情報最前線とは
「食べることは、明日を生きること」 ― これは、私たちNPO法人 食の未来研究所の変わることのないフィロソフィーですが、
このサイトでは、「食」に関する最新のニュースや話題を、コメント等を加えてご紹介するほか、「美味しいお店とメニュー」や
「ためになる食材用語集」なども加え、幅広く「食」を中心とした情報を型にはまることなく発信していきたいと思っています。
食の未来研究所のサイトがメインディッシュであるならば、こちらはオードブルもしくはデザート的な感覚でお読みいただき、
よろしければ食後の感想などもお聞かせいただければと考えていますので、よろしくお願いいたします。
最新の投稿記事は、エントリーから。また、過去の記事は下の各カテゴリーに収納している他、関心のある単語での記事
検索もできますので、どうぞご利用ください。

研究所長プロフィール

若山祥夫 (NPO法人理事長兼任,学術博士 岡山大学農学部)

大学は工学部、エンジニアなのに、就職は紀文食品。
理由は、食品会社に就職すれば、食べるものがたくさんあるだろう、
という食に飢えていた状況打破のタメ。

紀文で2年間蒲鉾を作っていたら、国内留学第一号の白羽の矢が。

派遣されたのが、東京大学応用微生物研究所(現:分子細胞生物学研究所)で、
これがバイオ研究の始まり。

以来、紀文で22年間のバイオ研究生活。

紀文在職中に、学術博士号(岡山大学農学部)取得。

紀文退職後、健康食品や化粧品の原料・製品を作る、株式会社 らいむ 設立。

NPO法人 食の未来研究所の設立、株式会社 本物の市場の設立を経て
現在に至る。

1年半に及ぶ、ラジオのパーソナリティーの他にも、
書籍の執筆や全国各地での講演 etc.etc.

アクティブなその活動は、留まることを知らない・・・

 

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