食の情報最前線とは
「食べることは、明日を生きること」 ― これは、私たちNPO法人 食の未来研究所の変わることのないフィロソフィーですが、
このサイトでは、「食」に関する最新のニュースや話題を、コメント等を加えてご紹介するほか、「美味しいお店とメニュー」や
「ためになる食材用語集」なども加え、幅広く「食」を中心とした情報を型にはまることなく発信していきたいと思っています。
食の未来研究所のサイトがメインディッシュであるならば、こちらはオードブルもしくはデザート的な感覚でお読みいただき、
よろしければ食後の感想などもお聞かせいただければと考えていますので、よろしくお願いいたします。
最新の投稿記事は、エントリーから。また、過去の記事は下の各カテゴリーに収納している他、関心のある単語での記事
検索もできますので、どうぞご利用ください。
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料亭 菊の井で、焼き物として「カマス杉板焼き」を頂いた。 出された杉板の端に火がくすんでいる・・ そこから、杉の焼ける良い香りが漂う。 これだけで、この初めての経験に身が震えてし [...]
先日、11月7日(木)に、奈良県富雄市のカフェで 「『元気がでる食べ方』トーク＆座談会」が開催され、 当研究所の若山博士がゲストとして登場しました。 場所は、近鉄奈良線富雄駅から歩いて2分のところにある & [...]
（10月20日 若山博士Facebook投稿） この店に行ったら、これは食べておきたい・・ と思う料理がある。 僕が杉の木の皮を発酵させて創り上げた土を使う、 本物の市場・矢祭農 [...]
