食の情報最前線

食の情報最前線

食の情報最前線とは
「食べることは、明日を生きること」 ― これは、私たちNPO法人 食の未来研究所の変わることのないフィロソフィーですが、
このサイトでは、「食」に関する最新のニュースや話題を、コメント等を加えてご紹介するほか、「美味しいお店とメニュー」や
「ためになる食材用語集」なども加え、幅広く「食」を中心とした情報を型にはまることなく発信していきたいと思っています。
食の未来研究所のサイトがメインディッシュであるならば、こちらはオードブルもしくはデザート的な感覚でお読みいただき、
よろしければ食後の感想などもお聞かせいただければと考えていますので、よろしくお願いいたします。
最新の投稿記事は、エントリーから。また、過去の記事は下の各カテゴリーに収納している他、関心のある単語での記事
検索もできますので、どうぞご利用ください。

心で味わうおふくろの味・・・

  今回ご紹介するラジオ番組「若山博士の食の情報最前線」アーカイブは、2011年10月に放送された回です。ザ・プリンスさくらタワー東京七軒茶屋にて料理長である石川氏のおふくろの味を再現した料理を若山博士がいただ [...]

  今回ご紹介する、ラジオ番組「若山博士の食の情報最前線」アーカイブは、011年3月に放送された回です。お笑い芸人のつまみ枝豆氏をゲストにむかえ、とっても縁起のいい根野菜をご紹介します。   レンコン [...]

熱で変化?3つの生姜パワー

  今月のラジオ番組「若山博士の食の情報最前線」アーカイブは、2012年10月に放送された回です。つのだ☆ひろさんをゲストに迎え、「生姜で老いを吹き飛ばす」をテーマに、若山博士と生姜に秘められたパワーについてお [...]

郷土料理の奥深さを知る

今回ご紹介する、ラジオ番組「若山博士の食の情報最前線」アーカイブは、2012年元旦に放送された回です。ゲストに、第20代文化庁長官の近藤誠一さんを迎え、「郷土料理を食べて、老いない体を手に入れよう」をテーマに、若山博士と [...]

その調理方法、間違っていませんか?

2010年に始まったラジオ番組「食の情報最前線」(現在は休止中)。記念すべき第1回目の放送では、「食べ方で体が元気になる」をテーマに若山博士が、元気になるための3つのポイントを紹介しています。 1.「本物の食材を選びまし [...]

つぼみと茎がおいしい野菜?

長い冬も過ぎ去り、春が訪れました。暖かな陽光に包まれてゆったりと過ごしたいですね。新しいことに目を向けていきたい春ですから、普段見逃しがちなつぼみと茎が美味しい野菜を食べて、老いない体を作りましょう。 今回ご紹介する、ラ [...]

3月も折り返しを迎え、日差しも柔らかく、春の気配を感じさせます。季節の変わり目ですし、新年度に向けて体力も免疫力も高めたいものです。そこで体を丈夫にする牛肉をたっぷり食べられるステーキと万能調味料のお醤油を紹介します。 [...]

2月も終盤へ向かっていますが、寒い日が続きますね。バレンタインデーには春一番が吹き、東京では24度だったことがウソのようです。季節の変わり目は体調を崩しやすいので、普段の食生活に“こだわり”を持っ [...]

食事と音楽の素敵な関係

  年が明けたと思ったらあっという間に1月も終わりですね。今年は例年になく暖かいお正月となりましたが、その後雪も降り、ようやく冬らしくなってきました。   冬は、寒さや乾燥で免疫力が低下気味になります [...]

日本料理の真髄、おせち

  2015年も残すところあとわずかとなりました。年末の大掃除に続きお正月の準備に追われている頃ではないでしょうか。新年を迎えるにあたって欠かせないものといえばおせち料理ですよね。過去に若山博士が京料理の老舗料 [...]

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