食の情報最前線

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食の情報最前線とは
「食べることは、明日を生きること」 ― これは、私たちNPO法人 食の未来研究所の変わることのないフィロソフィーですが、
このサイトでは、「食」に関する最新のニュースや話題を、コメント等を加えてご紹介するほか、「美味しいお店とメニュー」や
「ためになる食材用語集」なども加え、幅広く「食」を中心とした情報を型にはまることなく発信していきたいと思っています。
食の未来研究所のサイトがメインディッシュであるならば、こちらはオードブルもしくはデザート的な感覚でお読みいただき、
よろしければ食後の感想などもお聞かせいただければと考えていますので、よろしくお願いいたします。
最新の投稿記事は、エントリーから。また、過去の記事は下の各カテゴリーに収納している他、関心のある単語での記事
検索もできますので、どうぞご利用ください。

  今年の夏は、観測史上最も暑い夏だった3年前に匹敵する 暑さが予想されています。ここのところ、大勢の方が熱中症で 倒れて病院に搬送されているというニュースをよく耳にしますね。   ちょうど、先日の日 [...]

  朝日新聞にこんな記事がありました。   ■「ときどき朝食」メタボ注意 毎日食べるより危険大   この記事によると、東京慈恵会医大総合健診・予防医学センター・ 和田高士教授の調査で、朝食を [...]

先日、たまたま見る機会があったNHKの“クローズアップ現代”で、 これまでは長寿社会と言われていた沖縄が、実は「短命化」社会に なりつつあるというショックな情報を知りました。 番組によると―今、こ [...]

ヨーロッパでは今、いわゆる「馬肉混入問題」が大きな話題になっている ようです。 ことの発端は、ハンバーガーやラザニアなどの冷凍食品で、牛肉100% の表示があるものに馬肉が混ぜられていたことが分かり、アイルランドの 食品 [...]

数日前の新聞にこんな記事がありました。 「最近の高校生は、日本茶の入れ方を知らないばかりか、急須の使い方も 知らない。」―このニュースソースは、ある高校の先生が生徒を対象に調査 した結果とのことですが、それによると「冬に [...]

  今週の若山博士facebookで人気の高かった 「ロイヤルミルクティー」のお話。   写真を見ただけで、ほっと温まった人も多かったようです。   ——— [...]

ごく最近発表された「食」関連のニュースから、「?」と思ったことを今回は取り上げます。 まずは13日付の朝日新聞デジタルの記事をそのまま引用させていただきます。 「白くて臭わないたくあんが作れる大根の新品種を、農業・食品産 [...]

今年も残すところ10日あまり。世間ではクリスマス関係の広告や話題の中で、 最後の追い込み(?)をかけているかのような「おせち料理」の広告も目にします。 一段から三段くらいまでのお重に、色彩々の料理が詰められた写真は、眺め [...]

厚生労働省がこのほど発表した2011年の[国民健康・栄養調査結果]によると、 「この1年間に生鮮食品の入手を控えたり、入手できなかった理由として、『価格 が高い』と回答した者の割合が30.4%と最も高く、20~40歳代で [...]

以前こちらで取り上げた”ファストフィッシュ”に続き、魚の消費拡大を狙う水産庁の次の一手、 それは「魚の知識や魚食文化を伝える“お魚かたりべ”の育成」だそうです。 &ldqu [...]

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