このサイトでは、「食」に関する最新のニュースや話題を、コメント等を加えてご紹介するほか、「美味しいお店とメニュー」や
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冬の料理の定番といえば「鍋」。なかでも”おでん”は、いつも人気メニューの 上位にランキングされ、この時期はどのコンビニに行っても必ずおいてある 日本のまさにソウルフードですが･･･東京で食べられる [...]
今週の博士は、いま女性に大人気のバーニャカウダについて Facebookで投稿し、たくさんの「いいね」をいただきました！ 私もバーニャカウダを初めてお店でいただいたときは、 あまりの美味しさにおかわりしたことを覚えていま [...]
昨日（11月3日）は、“山梨ヌーボー”と呼ばれる国産ワインの解禁日でした。 “山梨ヌーボー”と言われてもピンとくる人はまだ少ないかもしれませんが、 日本が誇る“ [...]
10月もそろそろ終わりですね。 最近は、夏が終わってやっと暑さが和らいできたと思ったら 一気に寒くなって、秋を感じることが少なくなりました。 そんな中、今週の若山博士Facebookは、秋の味覚の代名詞 “松 [...]
しばらくご無沙汰してしまいました。（汗） といいますのも、この10月の第一土・日（6・7日）は、研究所として2回目 の出展となる「東京都 食育フェア」に参加させていただいていたためです。 （でも、それからもう2週間以上が [...]
先日、テレビ朝日のドラマ「みおつくし料理帖」を、途中からだったのですが 見ました。 高田郁さんの同名小説が、今年話題になっているのは知っていたのですが こういったストーリーと構成だったとは知らず、がぜん原作を読んでみたく [...]
最近のニュースの中に「ファストフィッシュ販売好調」というものがありました。 「へ？何、ファストフィッシュって？」と思われた方は、私だけではないと思いますが、 ニュース記事を読み、少し調べて行くと･･･「ちょ、ちょっと待っ [...]
ロンドンでは、オリンピックからパラリンピックに移って熱い戦いが続いていますが、 日本でも熱い戦いが続けられています。 サッカーのU-20代表が戦うワールドカップがそれで、“ヤングなでしこ”と呼ばれ [...]
昨日の某深夜番組で、サバ嫌いな人のために トルコ（イスタンブール？）名物と言われる“サバサンド”を作って見事克服！ といった内容のものがありました。 三枚におろしたサバの半身から、皮と小骨を取り除 [...]
先日、厚生労働省からの通達により、飲食店ではレバ刺しの 提供ができなくなりました。中には「焼き物」のレバーとして 出し、焼くか生で食べるかはお客様次第・・・といったお店も あるようです。 （実際は今まで通り、生で食するこ [...]
