今週の博士は、いま女性に大人気のバーニャカウダについて
Facebookで投稿し、たくさんの「いいね」をいただきました！

私もバーニャカウダを初めてお店でいただいたときは、
あまりの美味しさにおかわりしたことを覚えています。

女子会の定番メニューにもなっていますよね♪

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（11月6日　若山博士Facebook投稿より）

色彩美しい、野菜を、バーニャカウダで、頂いた。

バーニャカウダとは、“温かいお風呂”
という意味で北イタリアの代表的なソース・・・。

一般的には、アンチョビ、ニンニク、
…オリーブ・オイルを混ぜ合わせたものなので、
それぞれの質や割合が、その店の味になると思う。

僕は、ちょっと、多めのアンチョビとニンニクが、
しっかり効いた、バーニャカウダが好きだ。

アンチョビの塩気とちょっと癖のある旨み、
それに、グッと味を引き締めてくれる
ニンニクが加わり、
それらを、優しく、オリーブオイルが包み込んでくれる。
淡泊な味の野菜達を、ガツンとくる、
ワインのお供に変身させてくれるのだ・・・。
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先日テレビ番組でも、タレントのIMARUさんが最後の晩餐に
食べたい料理として、世田谷にあるイタリア家庭料理屋
「アンジェロ」の“バーニャカウダソースの手打ちパスタ”
を紹介していました。野菜だけでなく、パスタにかけても
美味しそうですね！

寒い日に、熱々のバーニャカウダソースを入れた鍋を囲んで
家族や親しい友達とおしゃべりしながら楽しみたいですね♪