このサイトでは、「食」に関する最新のニュースや話題を、コメント等を加えてご紹介するほか、「美味しいお店とメニュー」や
「ためになる食材用語集」なども加え、幅広く「食」を中心とした情報を型にはまることなく発信していきたいと思っています。
食の未来研究所のサイトがメインディッシュであるならば、こちらはオードブルもしくはデザート的な感覚でお読みいただき、
よろしければ食後の感想などもお聞かせいただければと考えていますので、よろしくお願いいたします。
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(3月12日 若山博士 Facebook投稿記事より） シロウオの踊り食い を頂いた。 酢醤油の入った小鉢の中で、シラウオが泳いでいる。 そのシラウオを汁ごと吸って [...]
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ヨーロッパでは今、いわゆる「馬肉混入問題」が大きな話題になっている ようです。 ことの発端は、ハンバーガーやラザニアなどの冷凍食品で、牛肉100％ の表示があるものに馬肉が混ぜられていたことが分かり、アイルランドの 食品 [...]
数日前の新聞にこんな記事がありました。 「最近の高校生は、日本茶の入れ方を知らないばかりか、急須の使い方も 知らない。」―このニュースソースは、ある高校の先生が生徒を対象に調査 した結果とのことですが、それによると「冬に [...]
毎年寒い時期になると、テレビや雑誌で「今年流行の鍋」に ついて特集が組まれ、変わった鍋が次々と登場していますね。 博士が今週facebookで取り上げた「トマト鍋」も、ずいぶん 浸透したのでは [...]
ごく最近発表された「食」関連のニュースから、「？」と思ったことを今回は取り上げます。 まずは13日付の朝日新聞デジタルの記事をそのまま引用させていただきます。 「白くて臭わないたくあんが作れる大根の新品種を、農業・食品産 [...]
今年も残すところ10日あまり。世間ではクリスマス関係の広告や話題の中で、 最後の追い込み（？）をかけているかのような「おせち料理」の広告も目にします。 一段から三段くらいまでのお重に、色彩々の料理が詰められた写真は、眺め [...]
12月に入り、今年もあと何日・・・とカウントダウン するようになりました。 年内中に終わらせたい仕事、身の回りの整理整頓、 1年間でたまった汚れの大掃除、年賀状の準備・・・ やらなくてはならないことが山ほどありますね。 [...]
以前こちらで取り上げた”ファストフィッシュ”に続き、魚の消費拡大を狙う水産庁の次の一手、 それは「魚の知識や魚食文化を伝える“お魚かたりべ”の育成」だそうです。 &ldqu [...]
