このサイトでは、「食」に関する最新のニュースや話題を、コメント等を加えてご紹介するほか、「美味しいお店とメニュー」や
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羽田空港第一ターミナルの搭乗口14番以降の場所にあるISETAN 。 通る度に気になっていた案内・・・。 「プレミアム生クリームソフト」500円。 生クリームという表現と、値段の高さで、涎が・・・。 いつか [...]
アメリカで「クラブケーキ」を頂いた。 カニ肉のハンバーグ・・・。 切り分け、下に敷いてあるソースを良く絡めて口にする。 フワッと柔らかな食感と共にカニ肉の繊維質を感じ、 その先から、カニの風味と旨みが下の上で溶けていく。 [...]
新横浜のラーメン博物館前にある、滝のレストランで、 ノドクロを頂いた。 程よく蒸しあげたノドクロを一口すれば、脂が程よく乗って 身がしっとりと引き締まっている。 添えられたハーブとオリーブオイルのソースのコ [...]
9月17日 若山博士Facebook https://www.facebook.com/sachio.wakayama 大阪の寿司屋さん、江戸前のスタイルが多くある。 結構敷居が高めの店構えで [...]
サンフランシスコから車で約2時間のところにあるスキーリゾートとして 有名な街。近くにはタホ湖がある。この小さな町の街角にある 「Bar of America」で「18オンス リブアイステーキ」を頂いた。 アメリカではステ [...]
梅雨が明け、夏真っ盛りですね。 今回は、過去に放送されていたラジオ番組「若山博士の食の情報最前線」で、 暑い夏にぴったりの内容をご紹介したいと思います。 現在は大妻女子大学の名誉教授になられた [...]
鱧（ハモ）は梅雨の水を飲んで旨くなるという。 大阪『のぐち』の大将が、「でもね、梅雨前の今でも 脂の乗る前で美味しいんですよ」と説明してくれた。 カウンター越しに骨切りしたばかりの鱧を 出汁を [...]
ガツン！と肉を喰らうなら、やはりアメリカで食べるのが良い。 ステーキ・・と変に畏まらなくて良いのが嬉しい。 極普通の日常の食事だからだろう。 アメリカで食べた「フィレステーキ」。 分厚い肉がミディアムに焼け [...]
時には胃袋を休めさす・・・ってことで、シリアルな朝食。 フルーツたっぷりでヨーグルト添え。 完食したら、軽めの朝食とは決してなりそうもない。 フルーツの酸味と甘味とジューシーさが ヨーグルトの酸味と甘味と混ざり合い、 そ [...]
サンフランシスコから車で約10時間ほどのロングドライブで ネバダ州との境にある秘境・・「デスバレー」。 自然の偉大さに人間のちっぽけな存在をあらためて思い知る。 この辺まで来るとやたらとメキシカンなお店が増 [...]
