食の情報最前線

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食の情報最前線とは
「食べることは、明日を生きること」 ― これは、私たちNPO法人 食の未来研究所の変わることのないフィロソフィーですが、
このサイトでは、「食」に関する最新のニュースや話題を、コメント等を加えてご紹介するほか、「美味しいお店とメニュー」や
「ためになる食材用語集」なども加え、幅広く「食」を中心とした情報を型にはまることなく発信していきたいと思っています。
食の未来研究所のサイトがメインディッシュであるならば、こちらはオードブルもしくはデザート的な感覚でお読みいただき、
よろしければ食後の感想などもお聞かせいただければと考えていますので、よろしくお願いいたします。
最新の投稿記事は、エントリーから。また、過去の記事は下の各カテゴリーに収納している他、関心のある単語での記事
検索もできますので、どうぞご利用ください。

  ガツン!と肉を喰らうなら、やはりアメリカで食べるのが良い。 ステーキ・・と変に畏まらなくて良いのが嬉しい。 極普通の日常の食事だからだろう。 アメリカで食べた「フィレステーキ」。 分厚い肉がミディアムに焼け [...]

時には胃袋を休めさす・・・ってことで、シリアルな朝食。 フルーツたっぷりでヨーグルト添え。 完食したら、軽めの朝食とは決してなりそうもない。 フルーツの酸味と甘味とジューシーさが ヨーグルトの酸味と甘味と混ざり合い、 そ [...]

(12月5日 若山博士 Facebook投稿より)   アメリカでの昼食で、ミートボールサンド・・・を頂いた。   切り分け、盛られた皿に、デーンとミートボールが見える。 ガブリと豪快にカブリつく。 [...]

    料亭 菊の井で、焼き物として「カマス杉板焼き」を頂いた。   出された杉板の端に火がくすんでいる・・ そこから、杉の焼ける良い香りが漂う。 これだけで、この初めての経験に身が震えてし [...]

パンケーキ天国!

  別に、所謂、おのぼりさん・・では無いが、 サンフランシスコで、パンケーキが有名な Sears で、そのパンケーキを頂いた。   その美味しさと共に、長い行列が出来ることでも 有名なお店だが、早い時 [...]

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  毎年寒い時期になると、テレビや雑誌で「今年流行の鍋」に ついて特集が組まれ、変わった鍋が次々と登場していますね。   博士が今週facebookで取り上げた「トマト鍋」も、ずいぶん 浸透したのでは [...]

今週の博士facebookベストいいね!投稿記事は、 一瞬、デミグラスソースがたっぷりかかったハンバーグ? と思ってしまうほど、普段見かけるアレとは違う… みなさん、このお料理何だと思いますか? 実はこれ、 [...]

海外から話題のパンケーキ専門店が次々と上陸し、 パンケーキを求めて長蛇の列…という光景が 都内ではよく見られます。 ハワイから来た「Eggs'n Things」(エッグスンシングス) 世界一の朝食 [...]

イングリッシュ・ブレックファースト、話には聞いていたが、 やはり、ボリューム満点であった。 一皿に、ベーコン、ソーセージ、焼きトマト、炒めたきのこ、 ブラック・ブディング(豚の血で出来たソーセージ)、煮豆(ベイクド・ビー [...]

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