日本でのFacebookユーザー数は1000万人超と言われています。

若山博士も日々、食関連の記事を投稿し、たくさんのコメントと
「いいね！」をいただいています

今後は、Facebookだけに留まらず、多くの共感を得られた
「いいね！」数が高い博士の人気投稿記事を、
この「食の情報最前線サイト」でも少しずつご紹介して
いこうと思っています！

(Facebookだけではもったいない、食に関する話や
　美味しそうな写真がたくさんあるので・・・)

今回は、「いいね！」が120件もあり、コメントも
“美味しそう～”“食べてみたい！”と反響の多かった
大阪梅田の寿司屋についてのお話をご紹介します。

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（9月23日 若山博士Facebook投稿記事より）

大阪梅田の寿司「や満称 （やまね）」の名物？
・・・イクラとマグロの高菜巻き。

僕が勝手に付けた名前だけれど、
正式な名前はわからない。

…寿司飯の上に、大トロの切り身とイクラを乗せて、
それを塩漬けされた高菜で、巻いて、握ってくれる。

食べやすいように、一口大に切ってくれるのが嬉しい。

口に入れれば、濃厚な旨みを伴った、
トロとイクラの脂が混ざり合う。
その濃厚さを、高菜の酸味と、酢飯の酸味が
ものの見事に、強調してくれたあとに、
これまた、ものの見事に消してくれるのだ。

さっぱりした口の中には、濃厚な2種類の脂の旨みと、
その脂の旨みをしっかり引き出してくれた
2種類の酸味の記憶のみが、残るのであった。

かなり記憶に残る一品だ。

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この珍しいお寿司、写真と博士の食レポート(？)で
自分もすっかり食べた気分になってしまいましたが、
梅田に行く機会があったら、ぜひ食べてみたいですね！