少し前の話になりますが、8月19日の日本経済新聞に、
「高齢者よ肉食を！」という目を引く見出しの記事が
ありました。

お肉のとりすぎは「メタボリック症候群」につながると
言われていますが、高齢者の場合はどうやら事情が
変わるようです。

体の筋肉や内臓などをつくるたんぱく質は、数種類の
アミノ酸からできていて、お肉にはこのアミノ酸が
バランスよく含まれています。

たんぱく質が不足すると、足腰の筋力が低下し
転倒しやすくなります。高齢者にとって転倒は危険な
ことですので、十分気を付けなくてはいけませんね。

またお肉には、足腰の筋力をつくるだけでなく、
貧血を防いだり、老化を遅らせる効果も期待できると
いうのです。

ストレス解消にも効果的と聞いたことがあるので
若者からお年寄りの方まで、健康・美容のために、
上手に取り入れたいですね。

ちなみに、若山博士が出演していたラジオ番組
「食の情報最前線」では、過去にピアニストの
中村紘子さんがゲストにいらっしゃったことがあり、
体力と持久力が必要な演奏会に備えて、毎日のように
肉料理を食べるとおっしゃっていました。

元気の秘訣は“お肉にあり”！！

ラジオ番組「食の情報最前線」アーカイブ一覧
http://shoku-mirai.com/archive.html

ゲスト：中村紘子さん（ピアニスト）※You Tubeが開きます
http://www.youtube.com/watch?v=sCzDYXDakHQ&feature=youtu.be