食の情報最前線とは
「食べることは、明日を生きること」 ― これは、私たちNPO法人 食の未来研究所の変わることのないフィロソフィーですが、
このサイトでは、「食」に関する最新のニュースや話題を、コメント等を加えてご紹介するほか、「美味しいお店とメニュー」や
「ためになる食材用語集」なども加え、幅広く「食」を中心とした情報を型にはまることなく発信していきたいと思っています。
食の未来研究所のサイトがメインディッシュであるならば、こちらはオードブルもしくはデザート的な感覚でお読みいただき、
よろしければ食後の感想などもお聞かせいただければと考えていますので、よろしくお願いいたします。
最新の投稿記事は、エントリーから。また、過去の記事は下の各カテゴリーに収納している他、関心のある単語での記事
検索もできますので、どうぞご利用ください。
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フィッシュ・アンド・チップス・・・イギリスの国民食と言われるほど、 イギリスではポピュラーな食べ物である。 店によっては、バタード・フィッシュとか、ブレッデッド・フィッシュとか言っているところもある。 バタード・フィッシ [...]
麺・粥・スイーツが有名な、中華レストラン 糖朝 軽く、ランチにはちょうど良い、ボリューム。 7月中旬のランチ・・・ 五目冷やし中華とデザートには杏仁豆腐を選択。 Tweet
京都の祇園四条の高瀬川沿いにある、葱や 平吉 旬の素材が炭火で焼かれて、供される。 炭火の力で、野菜本来のうまみが凝縮されるのだ。 その他の料理も、素材が生かされ大満足だ。 Tweet
当研究所のY研究員（プロフィール参照）と、東京での打ち合わせを 終えて、Y研究員馴染みのお店、荻窪の 十一 といち へ。 カウンターに座って、黙々と料理を作ってくれる大将を見ながら、 そして、大将が勧めてくれる、日本酒を [...]
広島県福山市へ出張した時に、福山市のSさんに紹介されて 訪れたお店、味処「ひととき」。 ちょっと遅めからの食事だったので、遅くまで開いているお店は 助かる・・・。 瀬戸内の魚介類の美味しさを十分に堪能できる。 （若山 記 [...]
