カテゴリー別アーカイブ: 野菜類・果実類・穀類

果菜類、穀物類、マメ類、発芽野菜、果実的野菜、葉茎類、葉菜類、茎菜類、花菜類、根菜類、イモ類、菌茸類など

アーティチョーク(artichoke)

アーティチョーク(artichoke) 産地と属性 キク科の多年草。 原産地は地中海沿岸や中央アジアで、日本での生産はわずかなためほとんどが輸入品。 日本には江戸時代にオランダからもたらされ、「朝鮮あざみ」という名で知ら … 続きを読む

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アーモンド(almond)

アーモンド(almond) 産地と属性 バラ科の落葉樹の実。原産地は、中近東地域。日本には、江戸時代に薬用を目的として伝わった。日本は気候が栽培に適さないとして、一般には生産されていない。   栄養成分の働き … 続きを読む

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赤カブ(二十日大根)

赤カブ(二十日大根) 産地と属性 アブラナ科ダイコン属。 ヨーロッパが原産で、日本には明治時代に伝わってきた。 日本では二十日大根、英語ではラディッシュといわれている。 名前は、種まきから収穫までの期間が20日くらいかか … 続きを読む

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赤トウガラシ

赤トウガラシ 産地と属性 ナス科トウガラシ属の一年草、または多年草。漢字では「赤唐芥子」あるいは「赤唐辛子」と書く。作物としての旬は8月~10月だが、赤トウガラシは一般に乾燥させて利用するため、旬はあまり関係がない。 ク … 続きを読む

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アケビ

アケビ 産地と属性 アケビ科のつる性落葉低木の一種で、アケビ属に属する植物の総称。 各地の山野に自生し、漢字では「通草」と書く。 山形県が全国生産量の大半を占め、石川県、愛媛県、長野県でも栽培している。 別の植物に巻きつ … 続きを読む

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アサイー

アサイー 産地と属性 ヤシ科エウテルペ属で、原産はブラジル。ブラジルの熱帯雨林で太陽の強い日ざしを吸収して育った果物。 2002年頃からアメリカで最初に注目され始め、日本でも2~3年前から輸入が始まり人気が高まりつつある … 続きを読む

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アシタバ

アシタバ 産地と属性 セリ科シシウド属。原産地は、日本。千葉、静岡、和歌山が産地。 旬は、2月~5月。 10世紀ごろから食用とされ、若芽を摘んでも翌日には新しい葉ができるとされることから不老長寿の植物とされていた。 &n … 続きを読む

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アズキ

アズキ 産地 原産は東アジア。日本では、北海道が代表的な産地である。 粒の大きい大納言と普通アズキの2種類がある。大納言はおもに粒あんなど、粒を生かして利用され、普通アズキはこしあんなどに使われる。 また日本では、古くか … 続きを読む

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アスパラガス

アスパラガス 産地と属性 ユリ科の多年草。原産地は、西アジア。日本での産地は、長野、北海道、長崎。 旬は、3月~6月。冬は輸入物、またはハウス栽培ものになる。栽培法の違いによってホワイトグリーンアスパラとグリーンアスパラ … 続きを読む

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アスパラソバージュ

アスパラソバージュ 産地と属性 ユリ科オルニソガラム属。学名は「オルニソガラム」という。アスパラソバージュとは、“アスパラ”の名前がついているために”アスパラガス”の一種と … 続きを読む

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