25
1月
投稿者 研究員 M カテゴリー 「食」のよもやま話, 美味しいお店とメニュー
毎年寒い時期になると、テレビや雑誌で「今年流行の鍋」に
ついて特集が組まれ、変わった鍋が次々と登場していますね。
博士が今週facebookで取り上げた「
トマト鍋」も、ずいぶん
浸透したのではないでしょうか??
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(1月21日 若山博士facebook投稿記事より)
宮崎の居酒屋「おおてら」で、
目の前のカセットコンロに
醤油出汁にカットされた
トマトが入った鍋がかけられる。
煮立ち始めたころ、お店の人が、
口にすれば、肉から出た甘く深みのある旨みと
トマトの何とも言えぬ酸味が、口の中を擽ってくれる。
鍋が空くとまた、具を入れてくれる。
そしてまた口にする。
時間とともに、
スープに深みが増してくる、
酸味が増してくる、
野菜と肉の甘みが混じり合う、、、。
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NPO法人食の未来研究所では、2011年にこんなアンケート調査を
しました。
Q.冬に食べたい、アンチエイジングに効果がありそうな鍋料理は?
第1位「キムチ鍋」(20.6%)
第2位「水炊き」(20.0%)
第3位「豆乳鍋」(17.2%)
詳しい結果はこちら⇒http://shoku-mirai.com/rd.html?p=8&q8=y#q8
この頃には恐らくまだなかったであろう鍋が、今年イチオシの
鍋としてメディアで取り上げられています。
なんだかご存じですか?
それは・・・「レモン鍋」です!!
TBSの「ハナまるマーケット」でも紹介され、レシピの投稿サイト
では、様々なレモン鍋レシピが公開されています。
レモンには風邪の予防、殺菌作用があり、
また女性に嬉しい美肌効果もあるそうです。
作り方は、レモンを輪切りにして鍋に入れたり、絞って汁を
入れたりします。煮過ぎると苦みが出るので、食べる分だけ
足していく方法がよいそうです。
興味のある方は、寒いこの季節にぜひお試しください!
ちなみに私は、レモン鍋はまだ食べたことがありませんが、
レモン餃子ならこの前いただきました。
これも意外な組み合わせですが、さっぱりしていて
とても美味しかったです。
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