カテゴリー別アーカイブ: 野菜類・果実類・穀類

果菜類、穀物類、マメ類、発芽野菜、果実的野菜、葉茎類、葉菜類、茎菜類、花菜類、根菜類、イモ類、菌茸類など

アセロラ

アセロラ 産地と属性 西インド諸島から中央アメリカにかけての熱帯地域が原産の常緑低木。 果皮と果肉は鮮やかな赤色。形、大きさともにサクランボに似ている。樹高は、約3mにもなる。 日本では、沖縄県が唯一の産地。 5月に収穫 … 続きを読む

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アボカド

アボカド 産地と属性 クスノキ科ワニナシ科の常緑高木。原産地は、中央アメリカからメキシコ。日本へは、大正時代に伝わった。 日本では、香川で栽培。旬は 晩夏から初秋。ほとんどがメキシコなどからの輸入。世界一栄養価の高いフル … 続きを読む

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甘夏

甘夏 産地と属性 ミカン科ムクロジ目。 昭和10年ごろ、大分県津久見市の川野豊氏の夏ミカン園で発見され、昭和25年、川野夏橙(だいだい)として品種登録された。甘夏カン、甘夏ミカンの異名をもつ。当時はあまり注目されていなか … 続きを読む

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アルファルファ

アルファルファ 産地と属性 マメ科ウマゴヤシ属の多年草。原産は、東地中海から西アジア。 日本では「糸もやし」や「紫馬肥やし」と呼ばれている。 古代から牧草として使われており、現在ではペット用のえさにも使われている。 ビタ … 続きを読む

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アロエ

アロエ 産地と属性 アロエ科アロエ属の多年草。漢字では「蘆薈」と書く。 原産地はアフリカで、300種類以上あるが、食用に適するのは数種類に限られる。 日本に伝来したのは鎌倉時代といわれ、九州、瀬戸内海、伊豆、千葉と、おも … 続きを読む

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アンズ

アンズ 産地と属性 原産地は中国。梅やスモモの仲間で、白または薄ピンク色の可憐な花を咲かせる。 オレンジ色の丸い果実で、水分を多く含み、ほどよい酸味と甘味がある。からだの水分バランスを整え、むくみの解消にも有効。種子の中 … 続きを読む

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イチゴ

イチゴ 産地と属性 バラ科イチゴ属。原産地は、チリ。日本の産地は、栃木、福岡、熊本。旬は、晩春から初夏。日本には江戸時代にオランダ人によって伝えられた。 栄養成分の働き ビタミンCの含有量はレモンひとつと同じ。1日10粒 … 続きを読む

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イチジク

イチジク 産地と属性 原産地はアラビア南部。日本に渡来したのは1630年代で、長崎より全国に広まった。 外からは見えないまま花が結実することから、「無花果」と呼ばれる。また、一日にひとつずつ熟すということから「一熟」とも … 続きを読む

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ウド

ウド 産地と属性 ウコギ科タラノキ属の多年草。日本全域の日のあたる山野に自生する。 旬は、冬から春。自然のものは、香りが強く、シャリシャリとした独特の歯ごたえがある。店先で売られているのは、日光をあてずに栽培した白いウド … 続きを読む

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ウメ

ウメ 産地と属性 バラ科サクラ属。原産地は中国。 平安時代から、のどの渇きや、息切れを防ぐなどに利用されてきた。日本の産地は、和歌山、群馬、奈良など。旬は、6月。 栄養成分の働き 特徴でもある強い酸味はクエン酸とリンゴ酸 … 続きを読む

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